Juhe so že od nekdaj zelo priljubljene jedi po vsem svetu. Mogoče malo manj v Ameriki, vendar pa zato toliko bolj v ostalih delih sveta. Slovenci imamo izjemno radi takšne in drugačne juhe – pa naj bo to goveja juha ali pa različne kremne juhe. Obstajajo tudi takšne juhe, ki imajo veliko zdravilnih lastnosti in ker je jesenski čas pravi za buče, lahko omenimo, da je takšna tudi bučna juha. Slednja je precej sladkastega okusa, zato potrebuje kakšen dodatek kislosti.
Bučna juha ima številne dobre lastnosti, in sicer pomaga pri depresiji in slabi volji. Poleg vsega pa je tudi odlično zdravilo za krepitev imunskega sistema. Kar je dobra stran je tudi to, da pomaga pri boleznih srca in ožilja ter težav z dihali. Še posebej pa je priporočljiva kot preventiva pred rakom. Bučna juha se torej ponaša s številnimi dobrimi stvarmi, saj je prava zakladnica vitaminov ter živilo, ki se gotovo najbolje poda k jesensko – zimskim jedilnikom.
Kako torej pripravimo dobro bučno juho in kaj zanjo potrebujemo?
- Hokaido bučo
- Čebulo
- Ingverjevo koreninico
- Dva stroka česna
- Timijan
- Peteršilj
- Naravno morsko sol
- Kokosovo maslo
- Narezana bučna semena
- Lovorjeva lista
Bučo seveda najprej operite in prepolovite ter odstranite semena. Pri tem bodite kar se da natančni. Razrežite jo na majhne končke. Kasneje na kokosovem maslu prepražite čebulo, vanjo stresite koščke buče, prelijte z vodo, dodajte lovorjev list, česen, koreninico ingverja in timijan. Vse skupaj pokrijte in kuhajte tako dolgo, da se buča zmehča. Na koncu dodajte sol po želji in peteršilj. Ko je kuhana, odstavite z ognja, prav tako odstranite lovorjev list in celotno zmes dobro pretlačite s paličnim mešalnikom. Juho gostite po želji. Na koncu lahko za piko na i posujete z bučnimi semeni in uživate v prijetnem ter zdravem okusu.